Banyaknya camilan yang dijual di luar sana pasti memberikan banyak pilihan yang menyenangkan bagi pecinta kuliner. Salah satu varian camilan dengan bahan aci yang baru-baru ini juga banyak mengundang perhatian adalah cirambay alias cilok rambay.
Tampilannya tampak seperti mie tapi sebenarnya adalah cilok. Penasaran bagaimana rasa dan cara membuatnya? Coba resep ini yuk!
Bahan cirambay:
- 170 ml air
- 150 gr tepung tapioka
- 30 gr terigu
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 5 lembar daun jeruk
- 1 butir telur orak-arik (optional)
- minyak untuk menggoreng
Bumbu cirambay:
- 4 sdm cabai bubuk
- 1 sdm bumbu tabur balado
- 1 siung bawang putih
- 1 butir bawang merah
- garam secukupnya
- minyak sayur secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung tapioka dan terigu di dalam wadah.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan garam, lada bubuk, kaldu bubuk. Tunggu hingga mendidih lagi.
- Tuang air bumbu ke dalam tepung, aduk rata dengan cepat menggunakan sendok nasi.
- Jika sudah tidak terlalu panas, uleni dengan tangan. Jika sudah tercampur merata, ambil sebagian adonan. Gilas hingga tipis, tabur sedikit tepung tapioka di atasnya agar tidak lengket, lalu gulung.
- Potong-potong dengan ketebalan yang sama, setelah itu uraikan sehingga mirip mie atau kwetiaw.
- Panaskan minyak, goreng daun jeruk yang sudah diiris tipis, angkat dan sisihkan.
- Goreng cirambay di dalam minyak tadi hingga matang sebentar saja, angkat dan tiriskan.
- Kocok telur, goreng orak-arik sebagai tambahan cirambay, angkat. Jika tak suka, tidak usah tidak apa-apa.
- Untuk bumbu, haluskan bawang, tumis hingga matang, matikan api. Masukkan kaldu bubuk, garam, cabai bubuk, aduk rata, angkat. Campurkan dengan bumbu tabur terakhir sesuai selera. Tidak usah juga tidak apa-apa
- Tuang bumbu dan campurkan dengan cirambay.
Cirambay pedas alias cilok rambay siap dinikmati.
